Pizza, příprava, ingredience, druhy

Co je to pizza?

Pizza je velký kruhový plát světlého chlebového těsta, nahoře s náplní vyrobenou nejčastěji z rajčat, sýra a dalších rozdílných ingrediencí, záleží na druhu pizzy. Peče se v peci nebo troubě. Původem pochází z Itálie a stala se oblíbeným jídlem po celém světě. Restaurace, ve kterých se pizza připravuje, se nazývají pizzerie.

Ingredience a příprava

Pizza se pečením a pravá italská pizza se obvykle skládá z těchto surovin:

• Středně tuhé těsto vyrobené z vody, mouky, soli a droždí.
• Rajčatový základ (sugo di pomodoro).
• Sýr mozzarella.
• Suroviny podle druhu pizzy, např. olivy, sardinky, žampiony, cibule, salám, ančovičky, ananas atd.

Na přípravu pizzy se používá několik druhů pecí:

• Pec na dřevo – Pizza v peci na dřevo se peče okolo tří minut (pec se vytápí na 380–500 °C).
• Pec elektrická – Profesionální elektrické pece lze také vytopit přibližně na 450 °C. Nevýhoda těchto pecí spočívá ve vysoké ztrátě teploty při každém otevření dveří pece.
• Pec plynová – (Plyn vyvěrá tryskami uvnitř oválné pece.) Plynová pec má podobné vlastnosti jako pec na dřevo.

Nejznámější druhy pizzy

• Margherita – rajčatový základ, mozzarella, bazalka, olivový olej.
• Prosciutto – rajčatový základ, mozzarella, šunka.
• Prosciutto e Funghi – rajčatový základ, mozzarella, šunka, žampióny.
• Capricciosa – rajčatový základ, mozzarella, šunka, žampióny, artyčoky, olivy.
• Marinara – rajčatový základ, česnek nakrájený na plátky, extra panenský (virgin) olivový olej, bazalka, mořská sůl.
• Quattro Formaggi – pizza se čtyřmi druhy sýrů, typicky jako kombinace výraznějších tvrdších a čerstvých krémových sýrů. Běžně mozzarella, gorgonzola, parmezán a asiago.
• Quattro Stagioni – 1/4 Margherita, 1/4 Prosciutto, 1/4 Salámová, 1/4 Quattro Formagi.
• Tonno – sýr, tuňák, cibule, černé olivy, olej.
• Hawai – pizza se šunkou a ananasem.

Zdroj textů: www.Wikipedia.cz, licence CC BY-SA 3.0
Zdroj obrázků: Pixabay.com

Dále doporučujeme:

Zajímavé webové stránky
Zajímavé linky na nejrůznější weby
Odkazy nejen na naše partnerské weby
Tipy na užitečné weby
Doporučené odkazy a zdroje obsahu